1.挑选小个儿一点的白萝卜，分量不要太轻（以免是空心的白萝卜）。

 

2.将萝卜洗干净，去两头。然后放在有太阳的地方晒一晒，控干表面的水分（当然也可以不晒，只不过不晒的萝卜放进坛子容易起白过酸）。

 

3.最重要的是要有个坛子了，我也不知道该如何描述，就让自家的坛子亮个相吧。

 

4.烧开一锅水，能放满2/3坛子的容量即可。待水凉即可倒入坛中了。

 

5.放盐适量（根据水的多少而定，可以稍微偏咸一点），放冰糖少许（也可不放，不过妈妈说放过冰糖的坛子水能让酸菜更好吃），放白酒几滴（也可不放，我家正好有喝剩的二锅头，所以放了一点儿）。

 

6.将已经控干表面水分的萝卜放进坛子，盖上坛子盖，将盖檐倒上清水（起密封作用）。

 

7.等待一周的样子即可食用啦！(之后再放材料进去做酸菜就不用等那么长时间了，一般两三天就可以了。一旦发现酸菜过酸，可以给酸水再加点盐进去）

 

我们家还会放长豆角、辣椒等等进坛子，一样是很好吃的酸菜哦！下次做了酸菜鱼再贴上了，那可是我的最爱了～

 

 

 

最近上火，嗓子不舒服，买了润喉片效果也不是特明显。想起来可能是最近煲汤不够勤快了，让火气占了上风，所以决定再煲个汤尝尝。今天讲的是胡萝卜马蹄瘦肉汤，这道汤不仅甘甜可口，而且相当的不油腻哦～

1. 将胡萝卜切小块。（我学妈妈的切法，旋转着将整条胡萝卜切块，形状有点像菱形）

2.将马蹄（我家那边的叫法是慈菇，北方的叫法荸荠，广东这边叫马蹄）削好，不用再切块。

3.将瘦肉切成5×5cm大小的块即可。

4.少许姜片。

5.将上述所有材料放入锅内，加上水（一般淹没且超过材料5cm即可）煲汤。

附图一张。

现在天气炎热，胃口都不怎么好了，于是想起妈妈说过的“夏天多喝老鸭汤，美丽又健康”这句话，所以就去市场买了鲜活老鸭，再让老板现杀（呃，是挺残忍的...），然后提回家。我决定做老鸭酸萝卜汤。

 

1. 把老鸭洗干净，切块。（还好不是大晚上做的，否则我估计邻居会投诉我扰民滴）

 

2. 切姜片，6、7片就够了，大概15克。

 

3. 当当当当～酸萝卜上场。酸萝卜是妈妈教我做的，淹在酸坛子里，方便随时取用。切成大致长方形的片就好，不要太薄，因为萝卜都很容易熟的，可是煲的时间不够的话，汤里就不能有点儿鲜鲜的萝卜味儿了，鸭肉也不会有那么好吃哦！

 

4. 把鸭肉and鸭杂（鸭心、鸭肝、鸭肾）and姜片放进煲汤锅里，（我们家用的是电高压锅，省事^@^，所以就以此为例说明。当然啦，专门用来煲汤的砂锅煲出来的汤比高压锅煲出来的好喝-_-）

 

5. 调至煲粥档煲（大概20分钟）。

 

6. 到点后放入切好的酸萝卜，调至煮饭档（大概10分钟）

 

7. 起锅前，放一小勺盐（因为酸萝卜已经很有盐味儿咯，放多了汤就咸啦～）。

 

8. 齐了，盛汤咯～

 

附图两张，一张是碗里的，一张是锅里的，哈哈～看着锅里的喝碗里的吧～

 

谢谢妈妈，让我觉得做饭也很快乐！喝汤汤，想妈妈～

美国兰德公司最近对中国评价

                                                 

　　美国兰德公司是一家著名的非盈利的研究机构，为美国官方提供“客观的分析和有效的解决方案”。最近，他们公布了一份对中国现状分析报告，即有肯定，也有严厉批评，值得国人反省。本文观点来自兰德公司亚太政策中心。
 
     如果20世纪的中国是一个富裕和统一的国家，我们会有一个完全不同的第一次世界大战，我们就不会有第二次世界大战而是第二次欧洲大战。中国能够阻止日本侵略或者打败日本。美国在这些冲突上的花费从根本意义上会减少很多，因为珍珠港事件不会发生。我们和整个世界，更不用说10亿中国人，一个多世纪以来，已经为中国的弱小付出了惨重的代价。世界需要一个健康的中国。

　　中国的需求对日本走出衰退起到了促进作用。日本状况给世界经济带来了风险。关于这一点，怎么说都不夸张。日本巨额的债务会产生多米诺骨牌效应，逐渐波及到全世界。在中国有力的帮助下，危险似乎已经过去。中国全球化给美国带来了很多影响。最明显的是，中国成为美国商品最大的市场。

     可口可乐早就完成了那个看上去像是神话的目标：卖10亿瓶可口可乐；曾经嘲笑中国梦的通用在中国卖了很多的别克汽车，在困难时期，中国带来的利润占通用利润的很大一部分；中国联想购买IBM个人电脑业务，挽救了这个垂死部门的工作岗位。中国提供更低价的生活必需品给美国人的生活水平做出了很大的贡献，尤其是对我们不是那么富裕的居民而言。有迹象表明由于能够购买中国低价的出口货物，低收入美国人的生活水平可能提高了5%到10%。

     中国金融体系的不合理意味著中国建造了垂死企业，导致巨大的生产力过剩。近些年来，中国财政政策上的反复无常导致过度建造，对铁、铝、水泥和其他原材料产生了巨大的需求。日本人和现在的中国人看上去似乎会买下世界上所有的东西，但是当你看到他们的财政状况的潜在问题时，你会发现一个黑洞。日本人在90年代陷入了这样一个黑洞，至今还在努力地爬出来。中国人很多年后仍将会为目前这种无节制的狂热的购买行为感到心痛。

　　目前，中国面临著巨大的挑战。中国的银行是我们所知道的世界上最糟糕的银行。中国每一代，都有相当于美国规模的人口从农村涌入城市。每年，都有1200—1300万新工人加入就业大军。在制造业，生产力对就业的影响比我们国家要严重得多。到2020年，中国人口老龄化会使工作人口与不工作人口的比率成为世界上最糟糕的，比日本更甚。如果没有特效的新政策的话，中国的经济在那个时期就会狠狠地撞墙。到2020年，以我们的标准来看，它会是一个非常穷的国家。

     中国人缺乏诚信和社会责任感。中国人不了解他们作为社会个体应该对国家和社会所承担的责任和义务。普通中国人通常只关心他们的家庭和亲属，中国的文化是建立在家族血缘关系上而不是建立在一个理性的社会基础之上。中国人只在乎他们直系亲属的福址，对与自己毫不相关的人所遭受的苦难则视而不见。毫无疑问，这种以血缘关系为基础的道德观势必导致自私，冷酷，这种自私和冷酷已经成为阻碍中国社会向前发展的最关键因素。

     中国从来就没有成为一个法制社会，因为中国人的思维方式与守法行为格格不入。中国人老想走捷径。他们不明白这样一个事实：即成就来自于与努力工作和牺牲。中国人倾向于索取而不给予。他们需要明白一个道理：生活的真蒂不在于你你索取多少而在于你能给予社会和你的人类同胞多少。

　　大多数中国人从来就没有学到过什么是体面和尊敬的生活意义。中国人普遍不懂得如何为了个人和社会的福址去进行富有成效的生活。潜意识里，中国人视他们的生活目的就是抬高自己从而获得别人的认知。这样一来，一个人就会对"保有面子" 这样微不足道欲望感到满足。"面子"是中国人心理最基本的组成部分，它已经成为了中国人难以克服的障碍，阻碍中国人接受真理并尝试富有意义的生活。

　　这个应受谴责的习性使得中国人生来就具有无情和自私的特点，它已成为中国落后的主要原因。中国人没有勇气追求他们认为正确的事情。首先，他们没有从错误中筛选正确事物的能力，因为他们的思想被贪婪所占据。再有，就算他们有能力筛选出正确的事情，他们也缺乏勇气把真理化为实践。
中国人习惯接受廉价和免费的事物，他们总是梦想奇迹或者好运，因为他们不愿意付出努力，他们总想不劳而获。很少有中国人明白一个事实，就是威望和成就是通过一步步努力的工作和牺牲实现的，不付出就没有所得。简单来说，如果是为了谋生，那一个人只有去索取；但如果是为了生活，一个人必须要去奉献。

　　由于在贫穷的环境下生长并且缺少应有的教育，大多数中国人不懂得优雅的举止和基本的礼貌。他们中的大多数人着装笨拙粗鄙却不感到害羞。他们在青少年时所受的教育就是如何说谎并从别人那里索取，而不是去与别人去分享自己的所有。中国是一个物产丰富的国家。但无限制生育政策所带来恶果使得中国成为了无限廉价劳动力的输出国。这些输出也包括那些受过教育的劳力输出，除了他们的教育水平，实则和其他一般苦力没有本质上的区别。

　　中国大规模生产的便宜产品降低了输入这些产品的地区的商业信用度。由于技术落后，管理失败，中国制造的单位能耗要比发达国家如日本，美国高出很多。因此，随着出口额的增加，中国在扩大生产的同时丧失着宝贵的能源。同时，这种行为也严重的污染了环境，使中国变为全世界最不适宜人类居住的国家。

　　目前中国正在遭受着资本主义社会2大邪恶的折磨，即环境的破坏与人性的丧失。由于中国人天生的贪婪的本性，它们可以毫无保留的接受资本主义的阴暗面即无止境的追求利润，忽视人的尊严。中国人对西方的技术与产品狂热追求却对西方管理文化所强调的坦率，直接，诚实这些品质漠不关心。

     由于中国文化不鼓励敢于冒险这种优良品质，所以中国人极力避免冒险，他们也不想寻求机会来改善自己的生活。中国人对于生活的平衡性和意义性并不感兴趣，相反他们更执迷于对物质的索取，这点上要远远胜于西方人。大多数中国人发现他们不懂得"精神灵性"，"自由信仰"以及"心智健康"这样的概念，因为他们的思想尚不能达到一个生命（补：即肉体和灵性的并存）存在的更高层次。他们的思想还停留在专注于动物本能对性和食物那点贪婪可怜的欲望上。

　　在中国人的眼中，受教育不是为了寻求真理或者改善生活质量，而只是身份和显赫地位的象征和标志。中国的知识分子从别人那里得到尊敬并不是因为他们为了别人的幸福做过什么，而只是因为他们获得占有了相当的知识。事实上，他们中的大多数只不过是一群仅仅通晓考试却从不关心真理和道德的食客。

     中国的教育体系很大程度上已经成为一种失败和耻辱。它已经不能够服务于教育本应所服务的对象：社会。这个教育体系不能提供给社会许多有用的个体。它只是制造出一群投机分子，他们渴望能够受益于社会所提供的好处却毫不关心回报。

　　中国可以培养出大批的高级能人才，但却很少可以培养出合格的可以独立主持的管理级专家。服务于一个公司或者社会，光有技术是不够的；还需要有勇气，胆量，正直和诚实的领导才能，这恰恰是大多数中国人所缺少的品性。正如亚瑟.史密斯，一位著名的西方传教士一个世纪前所指出的，中国人最缺乏的不是智慧，而是勇气和正直的纯正品性。这个评价，虽然历经百年，如今依旧准确诊断出中国综合症的病因

     大多数中国毕业生对选择出国并为外国工作不会感到内疚，事实上他们首先欠下了中国人民在教育上为他们所做出的牺牲。随着传统文化价值观的破坏和逐步衰弱，大多数的中国人，包括受过教育的人都徘徊在精神和内心世界的路口，像迷失的狗一样不知何去何从。

贴出此文，并非有抵触祖国之意，更不是盲目崇洋媚外，而是让我着实有些吃惊。因为似乎自己很多的毛病都被“兰德”指出了，或许是通病，或许只是我的个案，但终归觉得是值得思考的东西，所以拿出来和众朋友琢磨。